【全齡】梅山｜咖啡掛耳包DIY體驗｜隨到隨做

「富摩」即「福爾摩沙」的意思，這是莊園主人的自我期許，希望自家的咖啡有朝一日能成為台灣高山咖啡代名詞。2006 年從銀行退休，回到故鄉的莊園主，和其他多數在阿里山上種咖啡的「少年ㄟ」不太一樣，曾永麗這位金融機
構退休的大叔，在回到梅山老家後，以咖啡開啟他人生的下半場。這裡原本就擁有很好的天然條件，加上用心經營的自然農法， 2012年台灣咖啡節精品咖啡豆評鑑勇奪特等獎~冠軍~，一舉將富摩咖啡莊園的名氣推向高峰。
富摩咖啡莊園位於梅山鄉龍眼村，海拔約1100公尺，種植面積約0.6公頃，種植品種從原有的鐵比卡逐步改成SL-34，至於在咖啡豆後製方面，水洗、蜜處理與日曬三種富摩咖啡莊園都有。不同的後製，會產生不同的發酵程度，也會對烘焙產生不同程度的影響。富摩的水洗豆明亮透澈，帶有花香和清香的喉韻；蜜處理豆則帶有堅果香味，果香味重；日曬豆發酵程度較重，容易偏酒釀味。
在古厝品嚐香醇的咖啡，可謂富摩咖啡莊園一大特色，這座屋齡超過 70年的閩式三合院，屋況保持的相當完整，木窗、木門、橫樑、廊柱依舊維持原貌。莊園主笑著說：「它可是歷經好幾次地震，都屹立不搖喔。」特別在正廳與右廂房間的迴廊處設置咖啡吧台，並在前埕空地擺上幾張木製桌椅，村長娘人還饒富心思的製作咖啡果凍，並依照時季節變化搭配時令水果，為果凍增添食趣。在青山環抱的三合院古厝，邊飲啜香醇味美的高山咖啡，邊聆聽莊園主人的咖啡故事，當山風陣陣吹拂，樹葉發出窸窣聲響，前方山嵐升起，這不正是陶淵明桃花源記裡的世外桃源嗎?

★咖啡掛耳包DIY★
從豆子研磨到封口倒掛耳包創意著色